Assaggiatori professionisti

A garanzia di qualità, tutto il management di Santagata è assaggiatore professionista. Nel 1983 si è costituita l’Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio d’Oliva – ONAOO – riconosciuta dalla Camera di Commercio per la valorizzazione e la tutela di tutto il patrimonio legato all’assaggio dell’olio d’oliva.

Mario Santagata, il nonno degli attuali proprietari, è stato uno dei primi soci e ha vissuto l’associazione fin dalla sua nascita. A dimostrazione dell’attenzione che l’azienda ha rispetto alla qualità del prodotto, l’intero management dell’azienda è assaggiatore professionista, e anche tutti i collaboratori del settore commerciale hanno seguito corsi di assaggio e hanno conoscenze approfondite dei prodotti.

I corsi per diventare assaggiatori professionali si compongono di una parte teorica, 30 sedute d’assaggio, un esame finale e la successiva iscrizione all’albo della Camera di Commercio.